Pedro Dias es profesor adjunto en la Universidad de Minho, donde dirige el Máster en Derecho e Informática. También colabora de forma puntual con el Máster en Prácticas Jurídicas Digitales del Instituto Politécnico de Oporto y con el Máster en Derecho Empresarial y Laboral de la Universidad de Santiago, Cabo Verde.
Además, es investigador en JUSGOV, en la Universidad de Minho.
De 2016 a 2018, fue asesor jurídico internacional en la Oficina del Ministro de Estado de Asuntos Económicos y en la Oficina del Ministro de Agricultura y Pesca de los VI y VII Gobiernos Constitucionales de la República Democrática de Timor-Leste.
Ejerció como abogado entre 1999 y 2015, principalmente en las áreas de Derecho Mercantil, Derecho Laboral y Derecho de las TIC.
De 2004 a 2016 trabajó como profesor invitado en el Instituto Politécnico de Cávado y Ave, en el Instituto Politécnico de Oporto, en la Universidad de Minho y en la Universidad de Oporto.
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